冷風機在食物的保鮮流程中具有獨特的作用。農產品的采摘的季節，室內溫度都比較高，晝夜溫差也相對較大，非常不利于保鮮儲存。面對這種情況簡單的方法是尋找一處溫度穩定較為涼爽的地方用來保存農產品，比如山洞、窯洞、地窖等，但這些方法，不能任意控制溫度，保鮮度不夠，保鮮期也很短，費時費力。想要長時間保存農產品，的解決辦法還是要靠人工創造一個可控的低溫環境，北斗冷風機，在制冷方面具有優勢。
嘉鵬冷氣機以水代替傳統的制冷用料--氟利昂作為制冷媒，使用率的“水蒸發”降溫技術，利用制冷水與空氣相接觸，利用水在蒸發時候吸熱的特性使室內空氣的溫度（干球溫度）降低。詳細過程為：室外濕潤新鮮的空氣通過冷風機的制冷核心部件，與制冷水進行溫度交換，通過熱的傳遞，室內空氣的溫度終可以降到濕球的溫度。而且冷風機在工作時，可以進行室內外的空氣新鮮度轉換，能夠更加長久的保鮮、保濕。
