冷風(fēng)機(jī)的除霜在制冷過程中有著重要的作用，由于冷風(fēng)機(jī)翅片的縫隙極易堵塞，當(dāng)翅片結(jié)霜時(shí)，就會降低其冷量的傳遞性能，并影響制冷效果。當(dāng)持續(xù)增加的霜累積到一定量時(shí)，還會大幅增加送風(fēng)阻力，加大風(fēng)機(jī)負(fù)荷，不僅額外增加用電負(fù)荷，甚至還會縮短冷風(fēng)機(jī)的使用壽命。
除霜可以恢復(fù)冷風(fēng)機(jī)的冷熱交換能力，提高制冷效果。否則，將會導(dǎo)致制冷機(jī)的制冷能力下降甚至不制冷或損壞。除霜時(shí)，**使制冷機(jī)停止制冷，輸入相當(dāng)大的熱量，即除霜的熱功率一般總是大于制冷機(jī)的熱功率，因而會導(dǎo)致庫溫的回升(一般回升3~5℃)，由于除霜導(dǎo)致庫溫的頻繁回升將使果菜脫水、老化，直接影響貯存質(zhì)量。
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